Diététique et nutrition
- Interventions dans le cadre de formations sur : les techniques culinaires et la connaissance des aliments pour des élèves de BTS diététique et des élèves de BTS Economie Sociale et Familiale à l'ICOGES Angers.
- Encadrement logistique de restauration collective : plan alimentaire, menus.
- Réalisation d'animations autour de l'éveil au goût et de la cuisine pour les enfants.
- Animation d'ateliers sur l'alimentation familiale pour les parents (cuisine pour les enfants, cuisine simple et créative, cuisine saisonnière, éveil au goût et culture alimentaire au quotidien…).
Alimentation durable
- Interventions sur l'agriculture biologique (modes de production, circuits de distribution et spécificités de la cuisine à base de produits AB).
- Accompagnement des collectivités pour la gestion de la restauration collective (approvisionnements locaux, menus équilibrés et saisonniers, accompagnement pédagogique, formation du personnel...).
Consulter mes références.
Réalisation de devis sur simple demande.
Exemples d'interventions :
- Conférence "L'alimentation de l'enfant de 3 à 12 ans" pour l'APEL de l'école Saint-Vincent de Brézé - Novembre 2018.
- Atelier de "cuisine simple, saine et économique" pour les élèves de BTS du Lycée Guy Chauvet de Loudun - Octobre 2018.
- Atelier de cuisine "apéritif à base de légumes réalisé par les enfants" pour l'AMAP de Montreuil-Bellay lors des Automnales - Septembre 2018
- Formation "Equilibre alimentaire pour les seniors" lors d'un stage de MFP retraite au CFA de Saumur - Septembre 2018
- Animation "L'alimentation durable" pour le grand public - Communauté de communes du Baugeois - septembre 2018
Une approche pluridisciplinaire et sensorielle
Les questions alimentaires ne peuvent pas être déconnectées du fonctionnement global de nos sociétés. J'attache donc une importance particulière à l'approche pluridisciplinaire de l'acte alimentaire (biologique, sociologique, psychologique et sociétal)
Des compétences plurielles
De formation initiale en environnement, j'ai exercé pendant quinze ans dans le domaine de l'éducation à l'environnement. Une formation de diététicienne et des expériences variées me permettent aujourd'hui de proposer cette gamme de prestations pour les collectivités, les centres de formation, les structures d'accompagnement des enfants et des familles.
43, rue porte Saint-Jean
49260 MONTREUIL-BELLAY
Portable : 06 46 67 31 22
laurence.berthome@neuf.fr